La Tabla de la Abuela, por Magalí Di Croce
La cocina de la abuela Victoria era dinámica, siempre había algo cocinándose, o en preparación o expectativa. Yo creo que su cocina tenía vida propia, vida que encendía la abuela…. A su vez era tranquila -como la abuela- , nunca acelerada, porque empezaba a organizar las diferentes comidas, varias horas antes … Y entre los utensilios de esa mágica cocina, los que más recuerdo son: la pava -siempre humeante-, sus ollas de aluminio, la planchuela, la tabla de hacer pastas…y la tabla de picar. La tabla de picar verduras y/o carne estaba instalada siempre en su mesada, inamovible… Ella amaba las ensaladas de todo tipo, así, cada día, en la tabla picaba repollo de los dos colores, tomates, zanahorias, cebolla, morrones, ajo y muchísimas más verduras y hortalizas. También picaba carne a cuchillo cuando hacía el pastel con masa de hojaldre, - que era un manjar y nunca más comimos en la familia desde que ella partió-. La tabla era mucho más que un simple elemento de cocina, la tabla era com